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基質栽培是無土栽培的一種形式，它是指是不使用土壤，而是使用固體基質（介質）固定蔬菜等植物根系，并通過基質吸收營養液和氧。常見的基質栽培無機基質主要有黃沙、爐渣、蛭石、珍珠巖、巖棉、聚氨酯等；有機基質有椰糠、木屑、泥炭、稻殼炭、樹皮等。基質栽培一般使用滴灌法，可以大幅提高水肥的使用率，減少生產成本，生產作物過程完全可以滿足無公害蔬菜水果生產要求。
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